「KURKKU FIELDS BAKARY」が「Lanka(ランカ)」として11月24日リニューアルオープン！（レシピも一新）

木更津市矢那にあるKURKKU FIELDS内で運営するベーカリー「KURKKU FIELDS BAKERY(クルックフィールズベーカリー)」を、大阪の人気ブーランジュリ「ル・シュクレクール」のプロデュースにより、メニューも一新して「Lanka(ランカ)」として11月24日にリニューアルオープンしました。

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URKKU FIELDS BAKERYは2019年11月の第1期オープン以来、季節の自然の恵みを毎日の食卓で味わっていただくことを目指し、30haの広大なクルックフィールズの敷地内で生産される農産物を生かしたパン作りを、試行錯誤しながら続けてきました。

この度、自社で栽培する小麦をはじめとする素材に、より一層向き合い、自然の恵みから始まるパン作りを健やかに紡いでいくため、大阪の人気ブーランジュリ「ル・シュクレクール」のプロデュースによりレシピを一新しました。
全てのパンに自社で栽培・製粉した全粒粉を使用し、捏ね、発酵、成形、焼成といったパン作りのプロセスの全てを一から丁寧に見直すことで、今まで以上に小麦の香りや風味を楽しんでいただけるパンをお届けできるようになりました。
11月24日よりイートインスペースを新設し、店内の装いも新たに「Lanka」として再出発いたします。

■Lanka(ランカ）
“Lanka”とはフィンランド語で“糸”を表す言葉です。糸を紡いだり結び合せたりするように、自然の営みに真摯に寄り添い、素材が持つ風味を丁寧に引き出し、生産者の想いを大切に繋ぎ、日常の何気ない喜びや幸せを日々のパン作りを通じて織り成していきたい、という想いを“Lanka”という店名に込めました。