【6/29かんでんちで開催】「焼き麻婆豆腐」で地域活性化を目指す鳥獣害被害のある木更津矢那のジビエを挽き肉で使用
- 2022/6/26
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木更津市で精進料理教室講師を務めている大井雄一氏は、「焼き麻婆豆腐専門店」を6月29日（水）限定で木更津駅西口のレンタルルキッチン寛傳知（かんでんち）にてOPEN致します。
「焼き麻婆豆腐」には木更津矢那のジビエを挽き肉として使用し、市内の鳥獣害被害対策軽減の一助にできればというお考えです。
大井氏は15歳の時、木更津市内で中華の鉄人陳建一氏と出会い、料理の道を目指すきっかけとなりました。
その後、中華料理店・ホテル等で修行を積み、現在は袖ケ浦市の介護施設厨房職員をしながら、精進料理教室をはじめとした食を通した健康活動を展開しています。
今回の「焼き麻婆豆腐」は尊敬する陳建一氏の教えを忠実に守って作っています。
日時
6月29日（水）
11時30分～14時
場所
寛傳知（かんでんち）
木更津市中央2-8-18＜駐車場あり＞
内容
焼き麻婆豆腐、ご飯、汁物、小鉢
限定20食
価格
900円税込
ご予約をご希望の方は、大井雄一氏
電話：090-5764-2423まで
店主からひとこと
大井麻婆豆腐 大井雄一
房総の様々な素晴らしい食材たちを「焼き麻婆」で皆様にお伝えしていきます。
今回は木更津矢那産のジビエ。
適切な処理・調理をすればとても美味しく食べられます。
今回は挽き肉にして「焼き」麻婆豆腐として仕上げてみました。
是非ともお試しください。
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