”すし処つどい”が9月16日にホテルロイヤルガーデン木更津隣にオープン！

木更津駅東口にあるホテルロイヤルガーデン木更津の隣に「すし処つどい」が9月16日（水）にオープンしました。

こちらは、第8 期木更津創業塾出身の高橋正樹氏が開業したもので、都内の「星付き寿司店」で修行し、千葉県内の飲食店を繁盛店にする仕事に１０年携わった後に木更津創業塾を卒業した方です。

尚、ホテルロイヤルガーデン木更津の賃貸物件となる同所に寿司店が出店することで、同ホテルは自社で提供する夕食を和食から洋食にシフトすることができ、和食部門の外注化と経営効率化が実現できました。また寿司店としては、開店後すぐに同ホテル宿泊客受け入れ先として集客が期待できます。

コロナ渦による飲食店の撤退等のニュースが増えている今、あえて新規出店をする際には今回のような「連携・支
え合い」を組み込んだ経営戦略が重要になってくるのではないでしょうか。

詳しい場所は、こちらです。

木更津駅からも徒歩5分くらいでしょうか。ホテルロイヤルガーデン木更津の隣になりますので、とてもわかりやすいです。

「のれん」と「灯り」が目印です。

ネタケースを置かないカウンターで大将の手元を見ることができます。

また、大将は袖ケ浦市の出身で、都内ホテル内の高級寿司店で3年、その後10年は、千葉県の飲食店を繁盛店にする仕事に携わっていました。

「すし処つどい」では、若女将が着物を着てお出迎えしてくれます。

【全国から厳選された魚介】
仕入れや旬によって変わる、厳選された鮮魚や、大将自らが釣った魚もご提供します。
鮪は天然マグロ・生マグロにこだわっています。

【シャリへのこだわり】
君津市の鳥飼農場さんが育てた「ふさこがね」はシャリに最適なお米です。小櫃の湧き水を使ってガス窯で炊いています。

【日本酒は千葉県産のみを取り扱い】
・福祝（ふくいわい）君津市君津市
・不動（ふどう）成田市成田市
・鳴海（なるか）勝浦市勝浦市
・寿萬亀（じゅまんがめ）鴨川市鴨川市
・梅一輪（うめいちりん）山武市山武市
・木戸泉（きどいずみ）いすみ市いすみ市
他にもビール・ハイボール・焼酎・ワイン・サワー等、取り扱っています。